お寺の台所から

今日はコールスローサラダを沢山つくりました。
私の指の調子が全然よくならず、
キャベツ千切り係や、絞り係は
もっぱら母の担当。
（かなり太めの千切りでも大丈夫です）

＜おおよその分量と作り方＞

キャベツ　　　１個分（１キロ）
人参半本分くらい
あれば、ピーマンやセロリ。
すべて千切りして
塩を小さじ１強くらいを混ぜておく。

しんなりしたら、水けをしっかり切って

砂糖　　　　 　　大匙２
酢　　　　　　 　大匙２～３
マヨネーズ　　大匙１～２
※マヨネーズのかわりに
オリーブオイル　大匙１

塩は、最初にまぶした分で十分です。

そのときあるもので適当に
作るので、
この分量は目安にすぎません。

薄味にすると、
食卓でおかかとお醤油、
ドレッシング、ゴマ油…
和風にも洋風にも
中華風にもできます。
これでニ、三日、野菜の付け合わせに困りません。
（助かるっ！）